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家庭版蚝油生菜,好吃简单做法

时间:2020-06-29 来源:BG真人

     生菜:原产于欧洲地中海沿岸的一种野菜,通过人工的改良和栽培后,口感脆嫩爽口,滋味清香甘甜,食用时可生吃、可凉拌也可热炒。生菜还一起含有丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维,常常食用有美白肌肤、消除剩余脂肪的效果,因此也常常被称作是“美容生菜、瘦身生菜”。

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    生菜
 
    蚝油:由新鲜牡蛎作为原料,通过熬煮、提炼、精制等工艺加工制造而成,滋味鲜美、蚝香浓郁且具有杰出的黏稠度,是一种常见的且十分甘旨调味汁,烹饪时常被用作菜肴的提鲜、增香,能让菜肴滋味愈加的鲜美。
 
    蚝油

    家庭版“蚝油生菜”制造流程
 
    预备食材:
 
    生菜、蚝油、植物油、生抽、食用盐、鸡精、鸡粉、白糖、小葱、大蒜瓣、生粉
 
    蚝油生菜
 
    制造流程:
 
    1:把预备好的生菜用手掰去头部后,再用清水逐片的清洗洁净并沥干水份。
 
    小葱清洗洁净后,用刀剁成葱末。
 
    大蒜瓣剥去外皮后,先用刀拍碎再剁成蒜末。
 
    生粉放入小碗中,参加适量的清水兑成生粉水。
 
    2:起锅参加适量的清水大火烧开,先参加少许的食用盐,再放入清洗好的生菜快速焯水至熟,然后倒入漏勺中沥干水份。
 
    3:从头起锅烧干后转小火,参加适量的植物油略微加热后,倒入剁好的葱末、蒜末,保持慢火炸干后用小漏勺捞去残渣不用,然后参加一勺的蚝油略微炒匀后参加适量的清水并转中火,调入食用盐、鸡精、鸡粉、生抽和少许的白糖调好滋味,参加少许的生粉水打上薄芡,制造成“蚝油味酱汁”。
 
    蚝油生菜
 
    4:取一大碗,把沥干水份的生菜放入碗中,再把烧好的“蚝油味酱汁”浇淋到生菜上面,然后用筷子搅拌均匀。
 
    5:另取一盘子,把做好的“蚝油生菜”用筷子夹入盘子中码放规整,然后就能够上桌食用了。
 
    一道十分简略的“蚝油生菜”就制造完成了,沸水快速灼烫后的生菜艳丽青翠、口感脆嫩爽口,浇淋上蚝香浓郁的“蚝油味酱汁”,滋味愈加的鲜美可口。是一道十分合适家庭制造甘旨时蔬,滋味鲜美、蚝香浓郁且生菜、汤汁均不发黑。
 
    蚝油生菜

    烹制小心得
 
    1:选购生菜时优先选用新鲜的“玻璃生菜”,口感会愈加的洪亮新鲜,且烹制时还不容易发黑。
 
    2:生菜焯水时要沸水下锅,时间3至5秒就足够了,时间太长会失掉脆嫩的口感和青翠的菜色,而且生菜自身就能够生吃,所以不存在熟不熟的问题。
 
    3:如果家中备有香葱油的话,能够直接用香葱油下锅调“蚝油味酱汁”滋味会更好,调味时食用盐的用量不能过多,由于蚝油自身有一定的鲜咸滋味,且生菜的吃盐量也不高。
 
    4:调好的“蚝油味酱汁”打芡时,只需要参加少许的生粉水,打上薄芡增加一下酱汁的浓稠度,一起还要保证酱汁有杰出的流动性。
 
    5:“蚝油味酱汁”调好后,也能够先关火,再把沥干水份的生菜直接回锅翻炒,均匀裹上酱汁后再装盘入盘中,直接上桌食用。
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