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薯条香脆不回软的技巧做法

时间:2020-04-02 来源:BG真人

 在家中宅着无聊,就老会想着要往嘴巴里塞点啥来解馋吧,相信绝大多数人家中的零食都快吃得差不多了,接下来的日子都不知该如何度过了吧,别灰心,零食没了可以去厨房翻翻看啊,说不定有哪些食材就是能用来当作小食的,像土豆就是个很不错的食材呢,它的用处可大着呢!

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说到土豆大家首先就能联想到薯条吧,没错,薯条这小食是很多大人和小孩都爱不释手的,追剧的时候放一盘薯条在旁边啃,那可真是享受呢,炸薯条其实很简单,很轻松就能搞定,不过有很多人每次炸出来的薯条都不如意,吃着软趴趴的,不香脆,其实炸薯条也是有技巧的,以下我便把这技巧分享给大家,炸薯条时,土豆最忌焯水直接炸,多加这1步,薯条香脆不回软!
【自制炸薯条】
 
准备食材:土豆、淀粉、食用油、番茄酱
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【制作过程】
 
1.将土豆洗净去皮,接着用刀将其切成粗细等同的条状,然后放入装有清水的盆中浸泡一会儿,待土豆中所含的淀粉先泡出一些来。
2.架锅烧水,将浸泡过的土豆条捞出沥干水分后下入锅中开始焯水,大约3分钟过后,土豆已成断生的状态,捞出控干水分晾干,接着将其端进冰箱冷冻一会儿,待土豆冻僵硬后再取出来,然后将它们裹上一层淀粉。
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3.架锅烧油,待油温升至7成熟时,将土豆条下入锅中炸制,大火炸至变色后便捞出控油,然后油锅再次烧热后再将土豆条放入锅里复炸一遍,炸至金黄后捞出装盘,蘸上番茄酱就能享用啦,一盘香香酥脆的薯条就这么完成了。
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