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约朋友来家吃饭,怎能少了这五道下酒菜,方便快捷还好吃

时间:2020-07-04 来源:BG真人

 平时咱们在家喝酒的时候,少不了要有下酒菜,尤其是约朋友来家吃饭,喝点酒聊聊天。喝酒的时候怎么能少了下酒菜呢,今天小编就为大家带来5道下酒小菜,好吃下酒上桌快,喜欢的小伙伴赶紧学起来。

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凉拌五香花生米
 
用料:花生仁300克、芹菜一颗、胡萝卜半根、香油适量、醋适量、八角1个、花椒10粒、桂皮1块、香叶1片、干辣椒1个、小茴香20粒、十三香1勺、盐适量。
 
1.花生放入盆中,倒入凉水浸泡上大约1小时;将辅料中除盐以外的调料放入锅中加水煮开锅
 
2.放入浸泡好的花生,开锅后转小火煮15分钟,加入盐,小火再煮5分钟,煮好捞出待用。
 
3.胡萝卜切丁、芹菜切丁,与花生米一同放入到盆中,然后加入适量的香油、醋搅拌均匀装入盘中即可上桌。
 
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凉拌黄瓜
 
准备食材:黄瓜1根、花生米50克、盐适量、葱姜蒜末、油泼辣子适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精1茶匙、细砂糖适量
 
1.首先将黄瓜洗净,用刀背稍拍一下,用刀切成段待用;花生炒熟之后去皮擀碎待用。
 
2.将盐适量、葱姜蒜末、油泼辣子适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精1茶匙、细砂糖适量全部倒入碗中勾兑成料汁。
 
3.然后将花生碎倒入到黄瓜当中,将料汁倒入其中,搅拌均匀装盘即可上桌。
 
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凉拌猪耳朵
 
用料:猪耳朵200克、胡萝卜50克、莴笋100克、香菜25克、白芝麻5克、香油6克、生抽10克、香醋4克、食盐1克、白糖5克、鸡精3克。
 
1.猪耳朵切细条,莴笋、胡萝卜切丝、香菜切段备用;炒锅加水,烧开后放入猪耳朵焯1分钟捞起;胡萝卜和莴笋丝同样放锅焯30秒再捞起。
 
2.焯后的猪耳朵、莴笋、胡萝卜丝加入深碗内,放入香菜段,依次加入生抽、香油、香醋、食盐、白芝麻、鸡精、白糖,一起拌匀即可装盘。
 
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酱牛肉
 
用料:牛腱子3斤、老抽10克、八角1个、生姜1块、蒜5瓣、大葱一根、甜面酱三汤匙。
 
天莱香牛 有机牛腱子500g*3袋
 
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1.将牛肉洗净之后切成大块,牛腱子或者里脊都可以,高压锅里放入葱、姜、蒜、八角、凉水,然后加入三大汤匙甜面酱,老抽,老抽稍微多一点,能上色也能提味。
 
2.然后盖上高压锅的盖子,差不多烧开,高压锅开始出气之后,咱们转成小火,差不多在炖上四十分钟的长时间,时间到关火。
 
3.高压锅放气,放完气之后将盖子打开,连肉带汤一同倒入到盆中,然后加入盐和味精,让其在汤汁泡一晚上。
 
4.等朋友来的时候,捞出一块即可切片装盘即可,其它的可以继续泡在汤里,时间越长越入味。
 
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香辣口水鸡
 
用料:三黄鸡1只、酱油、醋、味精、葱、姜、料酒、蒜、花椒油、白糖、芝麻酱、芝麻油、小葱、白芝麻、油泼辣子、花生粉。
 
1.将宰杀好的活鸡收拾干净,将整鸡放入滚水中汆烫出血沫,捞出用水冲洗干净
 
2.锅洗净,再次放入足够清水,没过食材即可,然后加入适量的葱段、姜片、料酒,待水差不多要烧开的时候,将鸡肉放进去差不多二十分钟的时间。
 
3.鸡肉煮好之后,将其捞起放入冰水中稍浸,捞出沥干,将鸡肉斩块装入深盘中,记住切薄些入味好,将调料按口味调好淋入装好盘的鸡块中,撒上芝麻、葱花和碎花生仁即可。
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