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南方人必备的夏日甜品,又甜又辣,爱吃的人当宝,一口气吃一大碗

时间:2020-07-04 来源:BG真人

 夏日炎炎,冷饮固然受人欢迎,但有一些香辣的美食也被人所喜爱。夏天吃一些香辣的东西,能赶走夏日的沉闷和苦涩,让人充满力量。

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夏日香辣口的美食不在少数,而我今天要分享的是其中一道甜品。很多人不禁要问,甜品怎么会香辣呢?怎么不能呢?南方的姜撞奶就是优秀代表。
 
姜撞奶是广东珠江三角洲的传统美食,用姜汁配合牛奶做出类似豆腐脑一样的美食,滑嫩香浓,有牛奶的香浓,还有生姜的微辣,甜中带辣,风味独特。
 
传说姜撞奶是一位广东番禺沙湾镇的媳妇发明的。年迈的婆婆生病咳嗽,知道姜汁可以缓解咳嗽,但姜汁喝起来太过辛辣,媳妇不小心将牛奶倒入姜汁,片刻之后,牛奶居然凝结了,媳妇连忙端给婆婆喝,婆婆喝过之后觉得满口清香,第二天病好了。由此姜撞奶就在沙湾镇流传下来。
 
有句俗语叫:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,生姜性温,具有温中止呕,发汗解表的功效,是一种阳性的天然植物。
 
牛奶营养丰富,易消化,被称为“白色血液”,生姜和牛奶结合在一起,独特的风味下还有着祛寒行血,止咳安眠的神奇功效,因此,夏天吃一碗姜撞奶对身体有好处。
 
姜撞奶的做法不难,牛奶加热后从高处倒入姜汁中,5分钟之后即成姜撞奶。做法虽然简单,但仍需要注意几个要点,今天我就分享一下我做姜撞奶的方法,希望大家喜欢哦。
 
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【配料】
 
生姜50g / 全脂奶粉50g / 清水250g / 白砂糖10g
 
【步骤】
 
1、所有材料称量好,生姜选择老一点的姜,这样味道才够。生姜切小块。
 
2、将生姜压成姜末,然后过滤提取姜汁。如下图,姜汁没有太多,如果你有原汁机可以直接榨。
 
3、小锅内倒入称量好的奶粉和白砂糖。
 
4、加入称量好的清水搅拌均匀。
 
5、搅拌均匀后的奶粉水烧开,烧开之后关火放凉至70度。有温度计的时候可以测量一下,没有温度计的,夏天大概放置2分钟左右。
 
6、放凉的奶粉水从高处倒入盛姜汁的碗中,倒完之后不要移动碗,盖上盖子静置5分钟。
 
7、5分钟过后打开盖子,就得到了一碗滑嫩嫩的姜撞奶。可以用勺子放在牛奶上试一下,看勺子没有下沉,挖一勺,嫩滑如豆腐脑的姜撞奶就做成了。
 
吃一口姜撞奶,香浓微辣,这种奇妙的滋味真让人享受。姜撞奶的风味独特,喜欢的人和你喜欢,一次可以吃一大碗,不喜欢的人吃一口都嫌多,还好我是那个喜欢的,吃起来没够。
 
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【小贴士】
 
1、奶粉一定要用全脂奶粉,脱脂奶粉无法成功。
 
2、牛奶的温度一定要控制好,温度低了无法成功。
 
3、生姜一定要选择老姜,嫰姜无法成功,风味不够。
 
你喜欢吃姜撞奶吗?欢迎在文章下方留言和我讨论哦。
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